Brodo is Italiaanse voor boullion. In essentie vang je de smaak van groenten en/of kip, kalf, rund of whatever in vloeibare vorm. Dat kost niet veel moeite; dat kost vooral tijd. In die tijd kun je gewoon andere dingen doen, hoor! En je wordt beloond met een onmisbaar basisingrediënt/smaakmaker. 
Pak je grootste kookpan tevoorschijn: hoe meer je maakt, hoe gemakkelijker. Als je restjes invriest heb je altijd een voorraad.